C'est dans les respect de l'environnement que Luc, Claudine et Loren gèrent leur vignoble qui s'étend sur 14ha. Sur les sols variés de cette appellation s'expriment les différents cépages de la région que sont le pinot noir, le gamay, le chardonnay et le tressalier seul cépage spécifique à la région. Au vignoble, le labour et l'enherbement alternent entre les rangées de ceps afin d'enrichir la vie microbiologique, de favoriser la biodiversité et d'aérer les sols. La démarche durable du vignoble se poursuit au-delà du vignoble lui-même, notamment lors du choix des matériaux pour la construction d'un chai bioclimatique (ossature bois, briques de chanvre, ouate de cellulose).