Nicolas Ferrand reprend en 2013 5 ha de vignes en fermage sur la commune de Saint Jean de la Porte, adossée au Massif des Bauges, et produit son premier millésime en 2014.

 

Dès le début, convaincu que le vin se fait avant tout en vignes et voulant revenir au "bon sens paysan", il décide de convertir son domaine en agriculture biologique et commence rapidement les essais en biodynamie à base d'infusions, de décoctions de plantes et de préparas (500 et 501). Ces essais étant concluant il obtient la certification Demeter en 2020. 

 

Emerveillé par la diversité botanique et par la mosaïque de ses terroirs, il créé des vins à son image, francs. En cave les vins ne sont pas collés pas filtrés et élevés dans différents contenants (inox, grès, fût, demi-muid, amphore et foudre). Les doses de soufre varient entre 0/hl et 1g/ hl à la mise en bouteille.