La fruitière des Erythrones est située à Aromas dans le sud du Jura. Créé en 1924 par le père de Laurent Curt, actuel Maître fromager de la fruitière, elle présente une particularité assez rare aujourd'hui puisqu'elle réunit en son sein tous les métiers de la filière comté à savoir la production de lait, la transformation, l'affinage (exclusivement en comté) et la commercialisation. 

 

Elle réunit 23 fermes laitières dont 2 en agriculture biologique.