Bruno Richard a créé sa ferme La Chèvre Rit en 2006 et est certifié en agriculture biologique depuis 2009. La fromagerie est située à Saint Lothain à 18 km d'Arbois. Il travaille toute l'année avec une employée pour la traite des chèvres et la fabrication des crottins de chèvre.

 

Son troupeau est constitué de 60aine chèvres en moyenne, qu'il trait deux fois par jour. Il suit le cycle naturelle de l'animal en arrêtant la traite deux mois avant la mise bas de février-mars. La totalité du lait est transformé sur place de manière traditionnelle avec des ferments naturels provenant de la ferme.

 

La nourriture est produite en partie autour de la ferme et est complétée par des achats auprès de producteurs locaux certifiés en agriculture biologique. 70% de la commercialisation se fait en circuit court (vente à la ferme, les marchés locaux)

Iroma France

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