Le Domaine de Brin est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l'AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire.

 

L'ancienne propriété familiale est entourée de bois et de chênes dans un cadre calme et préservé. Damien Bonnet est convaincu que la qualité du vin dépend de la bonne santé du vignoble et de son environnement, il tient a appliquer des méthodes de cultures biologiques et de vinifications naturelles. Ainsi, le vin reflète au mieux son terroir, l'influence du climat et l'expression des cépages.

 

En cave, les fermentations démarrent naturellement et se font calmement au rythme des saisons. Les vinifications sont effectuées dans différents contenants (Grès, amphores, inox) selon les cuvées. Seule une dose homéopathique de soufre est ajoutée à la mise en bouteille et la clarification des vins se fait naturellement.