Son goût puissant et légèrement sucré se caractérise par des arômes corsés de type animal – macération de caillette, champignon des bois – et torréfié-brulé – végétal brulé –. Sa pâte très onctueuse est fondante et lisse en bouche. Le fromager avec ce produit signe un morbier alliant puissance arômatique et onctuosité en bouche Morbier à réserver à la fin de repas ou à l’apéritif et pouvant renforcer un plat cuisiné.