La ferme Mamet réputée pour son Mont d'Or fermier, s'est lancée dans la production de tomme en 2018. Cette tomme fermière, dite de Vouillot est une création d'Henri Mamet. Elle tire son originalité de la morge utilisée pour former la croûte. Elaborer à partir d'une souche de levure récupérée dans une fromagerie Suisse, le goût de cette tomme ne manquera pas de vous rappeler des vacherins helvétiques. Attaque en bouche tout en douceur, les jolis amers de ce fromage et son acidité marquée portent une arômatique d'une complexité impressionnante se developpant au fur et à mesure de la mâche et de l'aération du fromage. Un produit exceptionnel et unique !